Aplicación de damascenona en aromatizantes alimentarios.

Damascenona, líquido de incoloro a amarillo claro.Generalmente se considera que el aroma es de frutas dulces y flores de rosas.
Pruebe con atención, el dulzor de la damascenona pertenece al dulce de alcohol, no exactamente igual que el dulce de miel.El aroma de la damascenona también es diferente al del feniletanol.Ácido fenilacético y ésteres de miel dulce.También dulces, estos ácidos y ésteres fenilacéticos desprenden un aroma menos suave que el aroma de la cetena.El dulzor de la damascenona es un poco dulce, muy potente, muy penetrante, y el aroma del ácido fenilacético y las especias éster es siempre dulce sin algo de turbidez.El ácido cinámico y los ésteres emitidos por la pasta dulce y el sabor ordinario de éster de ácido graso pequeño emitido por la fruta dulce, y la damascenona no son lo mismo.Aunque el aroma de varias especias puede desempeñar diferentes funciones en diferentes sabores de los alimentos, a través de la comparación anterior, se puede entender que el enorme papel de las especias damascenona, el uso apropiado, puede desempeñar un toque final en el despliegue de los sabores de los alimentos, y El despliegue de muchos sabores de alimentos es damascenona indispensable.