La cumarina es un compuesto que se encuentra en muchas plantas y también se puede sintetizar. Debido a su olor especial, a muchas personas les gusta usarlo como un aditivo alimentario e ingrediente de perfume. La cumarina se considera potencialmente tóxica para el hígado y los riñones, y aunque es muy seguro comer alimentos naturales que contienen este compuesto, su uso en los alimentos está muy restringido.
El nombre químico para la cumarina es benzopiranona. Su dulzura especial recuerda a muchas personas el olor a hierba fresca. Se ha utilizado en perfumes desde finales del siglo XIX. La cumarina pura es la estructura cristalina, un sabor ligeramente de vainilla. Cuando se lleva al cuerpo, la cumarina puede actuar como un delgado de sangre y tiene un efecto terapéutico en algunos tumores. Las cumarinas también tienen algunos efectos antifúngicos, pero hay muchas sustancias más seguras que pueden reemplazar estos efectos. Sin embargo, las cumarinas a veces se usan en combinación con algunos otros adelgazamiento de la sangre para fines terapéuticos.
La cumarina es una fuente natural de una de las cumarinas, también conocida como frijoles de dunga, que crecen principalmente en regiones tropicales. La cumarina se obtiene remojando los frijoles en alcohol y fermentándolos. Las plantas como el rinoceronte, las fresas, las cerezas, el césped de bisontes, el trébol y los albaricoques también contienen este compuesto. La cumarina se ha utilizado tradicionalmente como sustituto de vainilla en los alimentos procesados (especialmente el tabaco), pero muchos países han restringido su uso.
Algunos alimentos tradicionales están hechos de plantas que contienen cumarina, lo que sin duda es una especia importante en estos alimentos. En Polonia y Alemania, las personas están acostumbradas a agregar plantas como Caryophylla a bebidas alcohólicas para producir un olor fresco, especial y refrescante, que es principalmente cumarina. Este tipo de producto no es peligroso para los consumidores, pero debe evitar comer demasiado de este alimento.
En las plantas, las cumarinas también pueden actuar como insecticidas naturales para evitar las alteraciones de las plantas. Muchos productos químicos en la familia de la cumarina se utilizan para producir pesticidas, y algunos incluso se usan para matar plagas de roedores más grandes. Algunos productos de consumo pueden tener algún conocimiento de ciertos productos químicos de la familia de cumarina, como la warfarina anticoagulante más conocida, que puede inyectarse o tomar por vía oral dependiendo de las necesidades del paciente.
Tiempo de publicación: 18 de enero-2024