Desde el punto de vista industrial, la fragancia se utiliza para configurar el sabor del aroma volátil de la sustancia, su fuente se divide en dos categorías: una es "sabor natural", de plantas, animales, materiales microbianos utilizando sustancias de aroma de extracto de "método físico"; Uno es la "fragancia sintética", que está hecha de algunos "destilados" y ácido, álcali, sal y otros productos químicos obtenidos de componentes minerales como el petróleo y el carbón a través del tratamiento y el procesamiento químicos. En los últimos años, los sabores naturales se han buscado enormemente y los precios se han disparado, pero ¿son realmente mejores sabores que los sabores sintéticos?
Las especias naturales se dividen en especias de animales y especias vegetales: las especias naturales de los animales son principalmente cuatro tipos: almizcle, civeta, fraseón y ámbergris; La fragancia natural de la planta es una mezcla orgánica extraída de las flores, hojas, ramas, tallos, frutas, etc., de plantas aromáticas. Las especias sintéticas tienen especias semisintéticas y especias sintéticas completas: el uso de un componente natural después de la reacción química para cambiar la estructura de las especias se llaman especias semisintéticas, el uso de materias primas químicas básicas sintéticas llamadas especias sintéticas completas. De acuerdo con la clasificación de grupos funcionales, las fragancias sintéticas se pueden dividir en fragancias de éter (difenil éter, anisol, etc.), fragancias aldehído-cetona (mosquetona, ciclopentadecanona, etc.), fragancias de lactona (alcohol isoamilo, butirato amilo, etc.), fragancias de alcohol grasoso, aromáticos, alcohol terpenolic, terpenol alcohol), terpenicato, terpenol, terpen alcohol), teropenacolio). etc.
Los sabores tempranos solo se pueden preparar con sabores naturales, después de la aparición de sabores sintéticos, los perfumadores pueden casi voluntad para preparar una variedad de sabores para satisfacer las necesidades de todos los ámbitos de la vida. Para los trabajadores de la industria y los consumidores, la principal preocupación es la estabilidad y la seguridad de las especias. Los sabores naturales no son necesariamente seguros, y los sabores sintéticos no son necesariamente inseguros. La estabilidad del sabor se manifiesta principalmente en dos aspectos: primero, su estabilidad en aroma o sabor; Segundo, la estabilidad de las propiedades físicas y químicas en sí mismo o en el producto; La seguridad se refiere a si existe toxicidad oral, toxicidad de la piel, irritación para la piel y los ojos, si el contacto de la piel será alérgico, si existe una intoxicación de fotosensibilidad y la fotosensibilización de la piel.
En lo que respecta a las especias, las especias naturales son una mezcla compleja, afectadas por factores como el origen y el clima, que no son fácilmente estables en composición y aroma, y a menudo contienen una variedad de compuestos. La composición del aroma es extremadamente compleja, y con el nivel actual de química y biotecnología, es difícil lograr un análisis y comprensión completamente precisos de sus componentes de aroma, y el impacto en el cuerpo humano no es fácil de entender. Algunos de estos riesgos son realmente desconocidos para nosotros; La composición de las especias sintéticas es clara, se pueden llevar a cabo experimentos biológicos relevantes, se puede lograr un uso seguro y el aroma es estable y el aroma del producto agregado también puede ser estable, lo que nos pone en uso.
En cuanto a los solventes residuales, las fragancias sintéticas son las mismas que las fragancias naturales. Los sabores naturales también requieren solventes en el proceso de extracción. En el proceso de síntesis, el solvente se puede controlar en un rango seguro a través de la elección del solvente y la eliminación.
La mayoría de los sabores y sabores naturales son más caros que los sabores y sabores sintéticos, pero esto no está directamente relacionado con la seguridad, y algunos sabores sintéticos son aún más caros que los sabores naturales. La gente piensa que lo natural es mejor, a veces porque los aromas naturales hacen que las personas sean más agradables, y algunos ingredientes traza en los sabores naturales pueden traer diferencias sutiles a la experiencia. Not Natural es bueno, el sintético no es bueno, siempre y cuando el uso dentro del alcance de las regulaciones y estándares sea seguro y científicamente hablando, las especias sintéticas son controlables, más seguras, en la etapa actual, más adecuadas para uso público.
Tiempo de publicación: abril-26-2024